Feijoada

Modo de preparo

1. Numa panela, doure o bacon e junte a carne seca, a costelinha e o lombo. Cozinhe até as carnes ficarem macias.
2. Junte a orelha, o rabo e o pé de porco e cozinhe mais um pouco.
3. Coloque o feijão e continue cozinhando em fogo brando.
4. Numa frigideira com óleo, doure o paio e a calabresa. Passe as linguiças para a feijoada e reserve o óleo na frigideira.
5. No mesmo óleo, doure o alho e a cebola e coloque sobre a feijoada.
6. Junte o louro, a cebolinha, a pimenta, o caldo de laranja e a pinga, e acerte o sal. Cozinhe até o caldo engrossar.